2020-03-01 14:40
厨房如何布局才合理?最关键的就是烹饪时的动线问题。比较常见的烹饪顺序是:从冰箱里拿出食材→在水槽清洗→处理食材→放到锅中烹饪。那么,和这一烹饪顺序相对应的冰箱、水槽、食材处理区、炉灶也按照这一顺序摆放,最为合理方便。
了解这一基础常识后,我们就来看看不同格局厨房,具体应该如何规划。
不同格局的烹饪操作区域
怎么安排比较合理?
一、一字型厨房
特点:适合70—100平米以内的中小户型,橱柜及操作台面很少的厨房。一字型厨房一般长度较长,工作流程(水槽、操作台、炉灶)完全在一条直线上进行,适合狭窄的厨房结构。
设计要点
1、一字型厨房所有工作都按照烹饪动线,在一条直线上完成,节省空间。
2、一字型厨房装修注意物品摆放。尽量依据使用的频率来决定物品放置的位置。
3、一字型厨房装修注意吊柜高度。吊柜高度应考虑不影响台面操作。
4、如果厨房面积允许,可以讲食材处理区拆分成加工台、备餐台、调味品区等,也可以在炉灶旁增加一个装盘台区域。
二、二字型厨房
设计要点
1、二字型厨房注意中间的过道不宜太狭窄,避免人多时进出厨房不便;但也不适合过宽,否则从一边的操作区走向另一边也会很麻烦。
2、如果台面上没有足够的空间,再好的厨房用起来也会非常不方便。
3、二字型厨房水槽和炉灶分开的情况下,最合理的是,在水槽旁设置一个切菜台和简单的食材处理区,而炉灶旁有一个备餐台。否则,烹饪过程就不时会被打断。对于下厨者而言,将是十分不好的体验。
三、 L型厨房
L型厨房适合狭长的厨房和餐厅布局导致动线太长的户型。
设计要点
1、水槽与灶台之间要留出合适的操作台面积。
2、如果有窗户,水槽尽量放在窗户前面,以保证别处吊柜的完整。
3、最好不要将L型的一面设计过长,以免降低工作效率。
四、U型厨房
U型厨房适合120——180平米的大中户型。U型厨房规划得宜,即水槽、工作台、炉灶、冰箱沿墙排成U型,中间往往留出较大的空间,可以多人操作。
设计要点
1、U型厨房一般是在比较方正的厨房中出现,一般要求厨房面积大于或等于8平米。
2、U橱柜两侧墙壁之间的净空宽度通常需要在220厘米以上。
3、U型橱柜有三条边,这三边之和以4.57~6.71米为宜,过长和过短都会影响操作。
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